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蒜苔的功效与作用及营养价值是什么

蒜苔是一种非常常见的蔬菜,它营养丰富,对人体有很多好处,那么吃蒜苔能够起到什么功效与作用呢?蒜苔中含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。

蒜苔的功效与作用

杀菌

蒜苔中含有一种叫做蒜辣素的物质,这种物质有着极强的杀菌能力,对流感病毒等病菌有着很强的杀伤能力,同时还有驱虫的功效,同时蒜苔还能够对金黄色葡萄球菌等病菌有阵很强的抑制作用。

通便

蒜苔含有丰富的植物纤维,这些植物纤维能够很好的促进肠胃的蠕动,加快排便,所以我们如果有便秘等症状可以吃蒜苔来缓解一下。

防癌

蒜苔能够有效的增强肝细胞脱青酶的活性,并阻止硝铵类致癌物的形成,从而起到非常好的防癌作用。

蒜苔的营养价值营养成分含量【每100克所含营养物质】热量61千卡蛋白质2克脂肪0.1克碳水化合物12.9克膳食纤维2.5克维生素A80微克胡罗卜素0.7微克视黄醇81.8微克钙19毫克镁28毫克铁4.2毫克锰0.32毫克锌1.04毫克铜0.03毫克磷52毫克硒2.17微克硫胺素0.04毫克核黄素0.07毫克烟酸0.2毫克维生素C1毫克维生素E1.04毫克钾161毫克钠3.8毫克

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